有一種植物，它的花美麗芳香，稱為“花草之精靈”，西班牙稱其為“紅色的金子”，阿拉伯稱其味道為“天堂的味道” ，伊朗稱其顏色為“帝王之色” ，印度稱其美白功效為“讓女人美麗的花”，它就是番紅花，又名藏紅花、西紅花。
番紅花是鳶尾科植物西紅花的花柱頭，可不是普通的菊科植物紅花。其產於歐洲及中亞地區，如西班牙、意大利、法國、荷蘭等國家，因早年經印度、伊朗傳入中國西藏，再運至內地，故稱西藏紅花，簡稱藏紅花，因此造成了很多人都以為藏紅花原產地是西藏的假象。
台灣因為氣候因素無法種植，目前在中國的浙江、江蘇、北京、上海等地均有栽培。
